腹いっぱい

玄米酵母失敗か成功か?怪しい玄米酵母でしたが、パンを焼いてみました。レーズン酵母との同時進行で作っていたので、パンだらけになりました。。。レーズン酵母はオーブンで、玄米酵母の方はフライパンで焼きました。プワァ〜と膨らんだので、まぁ成功ということにしておきましょ・・・。しかし、どの酵母で作っても、もっちり重たく、その食感に飽きてきました。フランスパンのような、ハード系のパンはどうしたら作れるのでしょう?粉を変えるべきか、バターを入れるべきか?
コメント

ちょうど今

玄米酵母のことを考えていたところでした(^^)
フライパンで出来るんですね!私はまだ、フルーツ酵母でしか作ったことがないので、穀物系は近い将来の目標です。
バターを入れるとやわらかくはなりますが、カロリーが気になりますね(笑)

雪さんへ

玄米酵母は香ばしいが甘みありって感じでした。v-382
私の近い将来の目標はトマト酵母です。
バターの威力は凄いですよね。
カロリーも凄いけど。

やはり、本をしっかり読んで、本通りにやらないと
だめかな。と最近思いはじめています。

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ゆり

Author:ゆり
       ボディケアと手作り石鹸のお店 d'ici (ディッシー)

大阪市淀川区西中島1丁目
古い一軒家を改装したサロン

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アロマセラピー・ボディワーク・せっけん作り・ポジャギ・ヘナ・酵母作りなどが好きです。只今、「中医学アロマ」を勉強中・・・

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