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2008/03/03

醗酵してます

りんご酵母やっとシュワシュワしてきました。りんご酵母とレモン酵母。本によると3~4日でシュワシュワすると書かれていたのですが、もう二週間ぐらい経ったと思います。長かったぁ~。次はパンの醗酵に適している時期を見逃さないようにしないといけないので、緊張持続状態です。大根酵母は、お醤油を少しかけて、パリパリと食べるととても美味しいです。次は、はっさく酵母を作ろうと計画中。

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