2008/02/12

久しぶりに作った酵母パン

楽健寺酵母パン先日の酵母さんが、こんなんになりました。成形センスがいまいちですが・・・中に母お手製の小豆あんを入れました。分けて頂いた酵母と自分で起こした酵母のミックスだから、今回のパンは美味しくできました。しかし、自分で作った酵母の割合が多くなってくるにつれて、お味は・・・旨味のある酵母を作るのが本当に難しくて、酵母道は険しいのです。先生の本『二人ヨーガ 楽健法』を読み直して、知識を深めたいと思います。

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