これはこれで・・・

「これはこれでおしいい」とよく言われる、私の作るお菓子たち。例えば、これはシフォン。あきらかに膨らみが足りない失敗の部類。でもふんわりタイプのバウンドケーキだと思えば「これはこれでおいしい」のである。ちなみに、このシフォンは米粉100％で作りました。ハーブ入りとよもぎ入り。人様にお出ししようと張切って作ったけど出来の悪さゆえ、家族で分け合うことになりました。チャンチャン。

ヴィーガンスイーツ

おなじみのCafe Slow Osakaさんでの「ヴィーガンスイーツ教室」に行ってきました。卵や牛乳や白糖を一切使用しないので、アレルギーのある方でも安心しておやつを楽しめます(^^)今日のメニューはスコーンと豆乳チャイ♪出来立てホクホクを笑談しながら美味しく頂きました。
今日は、以前石鹸教室に参加してくださった方とこのヴィーガンスイーツ教室で再会した☆という嬉しいことあり。そしてヴィーガン先生、マクロビ先生に出会い「中医学アロマ」をもっと立体的にとらえられたかなり面白いだろうな〜と勉強欲がまた沸いたことが嬉しかった。

サワードリンク♪

雨が降るとまだヒンヤリと寒いですが、暑い日のセッション前には"いちごサワードリンク"をお出ししています。簡単に作れますが、イチゴの季節は終わりですね。まだスーパーに売っているところもあるようですので、見つけたら作ってみてください(^^)

今日はお客さんとラーメンネタで盛り上がったため、久し振りにラーメンが食べたくなってきました。

バジル

京都・高島屋さんで京都産のバジルを買いました。バジルの香りを嗅ぐと、モッツァレラチーズが、トマトソースが、にんにくが目に浮かびます(^^)松の実も、バージンオリーブオイルも、お家にはありませんでしたが、「なんちゃって、ジェノベーゼペースト」を作りました。パスタやじゃがいもに付けて、しばらく楽しみます。

まめまめマーメ

今日は雨の中、遠くから石鹸教室にお越し頂いたり、ヘナやお塩を買いに来てくださったり、お店を覗きに来て頂いたりと皆さま、ありがとうございました☆明日からはご予約がバタバタ埋まりつつ、パタパタとしておりますので、ご予約をお考えの方は、「続きを読む」をクリックし空き状況をご確認くださいませ♪


写真は今が旬のグリーンピースのケーキです♪バターの変わりにオリーブオイルにしましたが、さっくり、しっとりとして美味しかったです☆くるみも入れました。

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ファラフェル

冷蔵庫にひよこ豆が余っていたので、何に使おうかと考えてもあまり良いアイデアが浮かばなかったので、ネットで検索。で、ヒットしたのがファラフェルのレシピでした。スパイスを入れて、フードプロセッサーでガァ〜と豆をつぶして、コニョコニョと丸めて、ジュワァ〜と揚げると出来上がり！とっても簡単にできて、インド料理屋さんの味がします。「インド料理屋に来たみたい〜、ビールとよく合うわ〜」と感動でした。スパイスをちょっと使えばこの美味さ♪

チャﾌﾟクァピョンとクルﾑトツｸ

またまた韓国のお菓子教室。前回のスリスリ作業からは脱出！今回は干し柿の千切り作業から始まり、たたいて、捏ねてと、やはり重労働な韓国伝統お菓子なのでした。。。。ひやぁ〜、疲れました。帰ってからぐっすり眠りました。写真はクルﾑトツｸ（雲餅）といわれるのもで、もち米粉を蒸して、ついたものに、なつめ、栗、松の実などを混ぜた後、小豆をまぶして作る餅です。お祝い事のときに食べるようです。切ると雲の模様をしていることから雲餅（クルﾑトツｸ）と名が付いているようです。また食べたい！と思うほどの美味しさ、でもまた作りたい！とまではナカナカ・・・(^^)

レモンケーキ

自家製レモンでレモンケーキを焼きました。今まで、たまごを泡立てるのに電動泡立て器を使っていましたが、石鹸作りであんだけグルグルできるのだから、たまごは楽勝なんじゃない？と手動でグルグルしたら、あっと言う間にできました。石鹸作りで培った筋力はお菓子作りでも活躍筋(^^)？ホホ♪先日の石鹸教室のお客さまは、パン作りがお得意で、30分のグルグル作業は苦ではなかったようです(^^)パンもお菓子も石鹸も、生地が変化していく様は面白いですね。

体よろこぶおやつ

波はあるものの、またお菓子づくり。joyさん経由でvege dining　野菜のごはんさんに辿り着き、「もっちり☆胡麻せんべい」を作ってみることに♪なんだ、なんだ、野菜のごはんさんとずいぶん様子が違うぞ！シンプルな材料だけに誤摩化しがきかずでしたが、もっちりと美味しくできました。塩味と醤油味を作りました。

トゥトップピョンとトゥトップトック

韓国お菓子の講習会。レベル１にも参加。今回はレベル2。レベル１は緑豆の皮剥がしから始まって、もち米粉をスリスリスリスリ。豆を蒸かして、裏ごしして、スリスリスリ。レベル2は皮が剥がされている黒小豆を蒸すところから始まる。でもまたもち米粉をスリスリ。で、黒小豆を裏ごしして、から煎り。単純作業をひたすら続ける。最後に全部蒸して、ハイできあがり！じみ深い韓国の伝統おやつにはまってます。